屠宰污水主要含有高浓度含氮有机化合物、悬浮物、溶解性固体物、油脂和蛋白质、包括血液、油脂、碎肉、未消化的食物残渣、毛、粪便和泥沙等,悬浮物浓度高,还含有有害细菌。主要是用气浮处理和多段升流式厌氧污泥床(DAF一一UASB)法。